Saint-Peyre – Chardonnay 2023

Beskrivelse

Saint Peyre – Chardonnay 2023

Saint Peyre – Chardonnay er et perfekt eksempel på, hvor gode de bedste sydfranske
Chardonnay vine, fra de køligste områder med limstens jorde, er. De solmodne
Chardonnay aromaer er rige og intense. Smagen er både velstruktureret og generøs og
med en livgivende friskhed i finishen. En utrolig alsidig hvidvin, der yder sit bedste til langt
de fleste retter med fisk og skaldyr, en lækker sommersalat eller retter med lyst kød og
fjerkræ. Bør nydes ung og af store rummelige glas.

Fyldig, frugtagtig og blød Chardonnay

Denne fyldige og lækre vin fremstilles af solmodne Chardonnay druer dyrket på de ler- og
limstensholdige terrasser nær l’Etang de Thau lagunen. Der høstes ved 12,5 – 13 %
potentiel alkohol og druerne selekteres allerede i vinmarken. Ved ankomsten til kældrene
afstilkes druerne og gennemgår de næste 6 – 10 timer en kold maceration på drueskindet,
hvorefter druerne presses i skånsomme pneumatiske presser. Mosten klares natten over
ved hjælp af tyngdekraften, hvorefter gæringens processen går i gang. For at indkapsle de
fine aromaer tappes vinen tidligt og flaskerne forsegles med det teknisk sete perfekte
skruelåg.

Førende i Les Costières de Pomeróls

Pomerols er en lille landsby med bare 1598 indbyggere. Den nyder en nærmest malerisk
smuk beliggenhed, få kilometer fra Pezenas med det kejsende Mont Saint Clair mod vest,
garrigue sletterne mod nord og l’Etang de Thau og Middelhavet med Cap d’Agde mod syd.
Vinmarkerne strækker sig på Pomerols så karakteristiske solterrasser, der består af en ler
og kalkstensholdig jord, der er særdeles egnet til vindyrkning. Lokalt kaldes disse terasser
“costières”. Bedste producent i området er La Cave de Pomerols, der er kendt som en af de
bedste adresser i hele Languedoc-Roussillon området, når det gælder det vigtige
pris/kvalitetsforhold. Succesen skyldes foruden det gode terroir, hvor kølende briser fra
havet bevarer en livgivende friskhed i druernes aromaer, i høj grad vinmager Jean Veyriers
evner og talent. Jean konsulterer endvidere for flere vinerier i Sydafrika.