Radford Dale – Vinum, Pinot Noir 2022

Beskrivelse

NYHED: Vinum fra Radford Dale – endnu et kvalitetsløft
Bag Sydafrikas nyeste komet, Vinum, står en unik blanding af forskellige nationaliteter,
temperamenter og kulturer. Det hele holdes sammen af en glubende appetit på god vin,
venskab og en vilje til at skille sig ud fra mængden med høj kvalitet og et enestående godt
pris/kvalitetsforhold.
Stifter, dynamo og ejer er den burgundisk trænede, engelskfødte Alex Dale.
Med et minimum af intervention
Har man druer i topkvalitet er vinmagerens fornemste rolle at holde fingrene væk og lade
naturen gøre arbejdet. Vinums vinmager Jacques de Klerk forstår kunsten, men overvåger
samtidig den mindste detalje fra arbejdet i vinmarken og til aftapningen af den færdige vin
med perfektionistens vågne øje.
Vinen er certificeret ”Vegan Friendly”
Nu topklasse Pinot Noir i Vinum-serien
Druerne til denne forførende appetitlige Pinot Noir kommer fra to exceptionelle vinmarker.
Den ene ligger på østvendte skråninger i Stellenbosch med masser af nedbrudt granit i
undergrunden. Pinot Noir druerne fra denne mark høstes lidt til den tidlige side for at sikre
syre, renhed og balance. Den anden vinmark er nordvendt og ligger i Botrivier, nord for
legendariske Hermanus. Pinot Noir klonen 115 trives her på jern rig klippegrund.
Alle druer håndhøstes ved daggry i små kurve, hvorefter de sorteres manuelt. De delikate
Pinot Noir druer pumpes overhovedet ikke, men hejses op eller falder ved tyngdekraft.
Druerne gæres hele uden foregående presning for Pinot Noir druen er sart og efter gæring
lagres vinen på 228 og 300 liters egefade fra Bourgogne. Herefter overføres vinen til tank
og tappes meget kort tid efter uden filtration.
Man kan sagtens smage Alex’ stærke passion og respekt for rød Bourgogne i glasset.
Farven er funklende klar og næsen leverer f.eks. skovjordbær og kardemomme. På
smagen finder du et bredt udsnit af røde bær og delikat blomme. Teksturen er satin og
taninerne fløjlsbløde og forførende og smagen ender op i hindbær og Victoria blomme. En
helt igennem dejlig Pinot Noir oplevelse og helt klart noget af det mest Burgundiske Pinot
Noir man kan finde oversøisk.