Weingut Schönhals – ORANJE 2019

Beskrivelse

Weingut Schönhals – ORANJE

Med Weingut Schönhals’ ORANJE får du en orange vin med waow-effekt! I næsen har den udtalte aromaer af æbler og vilde urter, der går igen i smagen, som er fyldig og frugtig med et strejf af anis og grafit. Vinen udfolder sig i glasset over tid og disker op med nye, aromatiske variationer selv efter 3 – 4 dage i åben tilstand. Dette er en rigtig gastronomi-vin, som matcher det kreative, individuelle køkken. Rigdommen af aromaer har en udtalt evne til at reflektere madens smag og nuancer. Nyd den til hummus med koriander, spinattærte, bagte rødbeder med valnødder, glaserede gulerødder, røget fisk eller stegt oksekød. Lavet på Cabernet Blanc.

Pionerer indenfor økologi

Weingut Schönhals ligger i idylliske Biebelnheim i hjertet af Rheinhessen. Datteren
Hanneke overtog i 2018 ejerskabet af vingården og udgør sammen med faderen Eugen
Schönhals og vinmager Martin Knab en stærk trio. De dyrker 13 ha vinmarker på loess og
kalkstensholdig jord. Cirka halvdelen af markerne er med Spätburgunder, mens den
resterende del er med hvide sorter, herunder Riesling og PIWI-sorter (resistente overfor
svampesygdomme), som Schönhals har eksperimenteret med i mere end 20 år. Eugen
Schönhals var forud for sin tid og indførte allerede i starten af 1980’erne økologiske
dyrkningsmetoder. I 1985 var Schönhals et af de stiftende medlemmer af ECOVIN, som er
Europas ældste organisation indenfor økologi med strenge regler for dyrkning og
produktion af økologisk vin. Schönhals modtog det officielle certifikat for økologi i 1988.

Hotspot for biodiversitet i Rheinhessen

For Weingut Schönhals er det ren logik at tage afsæt i en øko-logisk praksis: ”Vi gør ikke noget, der
er overflødigt eller for meget”. En levende jord er forudsætningen for vitale vinstokke og
sunde druer. I vinmarkerne fremmer vilde urter, græs og bælgfrugter den naturlige
frugtbarhed. Jordbunden løsnes af rødderne fra urter og græs og er levested for utallige
regnorme og mikroorganismer, hvilket bidrager til øget humus. Over jorden giver det
grønne, blomstrende habitat levesteder for gavnlige insekter, edderkopper, små dyr og
fugle, som sikrer balance i naturen. Vinstokkene plejes med omhu, og man forebygger
sygdomme ved at anvende organisk gødning, biodynamiske præparater og
planteforstærkende plejeprodukter. Schönhals mener, at økologi indflyder positivt på
vinkvaliteten, fordi lave udbytter, vitale vinstokke og en levende jordbund er
basisingredienser i en smagfuld, interessant og livlig vin. Som et kuriosum har Schönhals
etableret ”trulli” baseret på pileflet, dvs. shelters ude i landskabet, hvor man kan søge ly
og overnatte