Etiopisk Mocca

Beskrivelse

Etiopisk Mocca er helt sin egen. Med en fin balance mellem sødmen og den let syrlige smag, får denne kaffe nærmest en blomsteragtig kaffesmag. Har du lyst til en lidt anderledes kaffe, men stadig med en blød og rund smag af kaffe, så er Etiopisk Mocca et godt bud. Etiopisk Mocca er en mellemristet, 100% vasket Arabica kaffe fra Sidamo distriktet i Etiopien. Arabica bønner kendetegnes ved en mild og sød smag med noter af frugt, sukker og bær. Arabica kaffeplanten kræver mere specifikke omgivelse end Robusta kaffeplanten og giver mindre kaffe pr. hektar og er derfor dyrere at producere.

Væksthøjde: 1600-1900 m.o.h. Høstperiode: Oktober-December.

Kaffens historie

Ifølge fortællingerne blev effekten af kaffe opdaget af en fårehyrde fra Etiopien ved navn Kaldi omkring 900-tallet. Han bemærkede den energi hans får fik efter at have spist bærrene fra kaffeplanten. Efterfølgende begyndte etiopierne selv at tygge på kaffebærrene, for at opnå samme opkvikkende effekt. Det var dog først mange hundrede år senere at kaffe opstod som drik.

I 1500-tallet fandt man ud af at man kunne tørre, riste og hælde kogende vand over kaffebønnerne, hvilket var startskuddet til den kaffe vi kender i dag. Man gjorde hvad man kunne for at holde kaffeplanten for sig selv, da det hurtigt blev en kendsgerning at kaffe var en vigtig handelsvare. Det lykkedes dog portugiserne og hollænderne at få kaffeplanterne til deres kolonier på Sri Lanka og Java. På den måde bredte kaffeproduktionen sig op gennem 1700-tallet.

I 1615 kom kaffen til Europa – mere specifikt Venedig i Italien. Hurtigt derefter åbnede de første kaffebarer både i Tyrkiet, de arabiske lande og i Europa, hvor lærde mødtes og diskuterede nyheder og viden.

I løbet af 1700-tallet kom kaffen også til Danmark og var primært for det bedre borgerskab. Men stille og roligt flyttede kaffen ind i mange danske hjem og blev et samlingspunkt for familierne.

Den dag i dag er kaffe for alle og heldigvis stadig et hyggeligt samlingspunkt for mange.