Lysristet Java

Beskrivelse

Lysristet Java er som navnet siger – lysristet. Dette giver en anden kaffeoplevelse end ved mellemristede bønner. Ved lysristet kaffe har bønnerne en lysebrun farve og tør overflade. Fordi opvarmningen ikke har været lige så massiv som ved de mørkere profiler, vil syreindholdet i bønnerne være godt bibeholdt. Det giver de færdigristede bønner et højt syreindhold, som bevarer kaffens oprindelige egenskaber og særlige smagsnoter. Lysristede bønner har typisk en sødlig, nærmest frugtagtig, duft. Samtidig får de en let “fylde”, som gør at nogle kaffedrikkere lige skal vænne sig til en meget anderledes oplevelse. Endelig er koffeinindholdt i lysristede bønner også højere end ved de mørkere profiler.

Lysristet Java er sammensat af udsøgte kaffer fra Brasilien, Indonesien (Java), Columbia, Centralamerika og Østafrika (Kenya).

Kaffens historie

Ifølge fortællingerne blev effekten af kaffe opdaget af en fårehyrde fra Etiopien ved navn Kaldi omkring 900-tallet. Han bemærkede den energi hans får fik efter at have spist bærrene fra kaffeplanten. Efterfølgende begyndte etiopierne selv at tygge på kaffebærrene, for at opnå samme opkvikkende effekt. Det var dog først mange hundrede år senere at kaffe opstod som drik.

I 1500-tallet fandt man ud af at man kunne tørre, riste og hælde kogende vand over kaffebønnerne, hvilket var startskuddet til den kaffe vi kender i dag. Man gjorde hvad man kunne for at holde kaffeplanten for sig selv, da det hurtigt blev en kendsgerning at kaffe var en vigtig handelsvare. Det lykkedes dog portugiserne og hollænderne at få kaffeplanterne til deres kolonier på Sri Lanka og Java. På den måde bredte kaffeproduktionen sig op gennem 1700-tallet.

I 1615 kom kaffen til Europa – mere specifikt Venedig i Italien. Hurtigt derefter åbnede de første kaffebarer både i Tyrkiet, de arabiske lande og i Europa, hvor lærde mødtes og diskuterede nyheder og viden.

I løbet af 1700-tallet kom kaffen også til Danmark og var primært for det bedre borgerskab. Men stille og roligt flyttede kaffen ind i mange danske hjem og blev et samlingspunkt for familierne.

Den dag i dag er kaffe for alle og heldigvis stadig et hyggeligt samlingspunkt for mange.